Cârnații de casă sunt printre preparatele tradiționale care merită făcute cu răbdare, mai ales atunci când vrem să controlăm exact carnea, cantitatea de grăsime și condimentele.
Pentru un rezultat gustos, este important echilibrul dintre carnea slabă și cea grasă, iar pentru siguranță contează la fel de mult păstrarea la rece și temperatura atinsă în interiorul cârnaților.
🛒 Ingrediente
Pentru aproximativ 5 kg de compoziție:
3 kg carne de porc slabă, de exemplu spată
2 kg carne de porc mai grasă sau burtă de porc
100 g sare
10 g piper negru măcinat
5 g chimen măcinat
2 g maghiran
2 căței
Comments