Zacusca de pește – O delicatesă pentru iarnă!

Ingrediente:

1,5 kg pește macrou

800 gr ceapă

1 kg ardei gogoșari

250 gr morcovi

300 ml suc de roșii

200 ml ulei

100 ml apă

150 ml oțet

1 linguriță de zahăr

3 căței de usturoi

Sare, piper și foi de dafin

Mod de preparare:

Pregătirea peștelui: Fierbe macroul în apă și oțet, scoate-i oasele și trece-l prin mașina de tocat.

Pregătirea legumelor: Toacă ceapa, gogoșarii și morcovii mărunt, apoi călește-le într-o tigaie mare cu ulei.

Fierberea zacuscăi: Adaugă sucul de roșii, usturoiul, peștele și condimentele peste legume, lăsând zacusca să fiarbă la foc mic pentru 30 de minute.