Faceți proba de gust
Înainte să umpleți mațele, luați o cantitate mică din compoziție și prăjiți-o complet într-o tigaie.
Gustați și ajustați, dacă este nevoie:
sarea;
piperul;
usturoiul;
maghiranul.
Aceasta este cea mai simplă metodă de a verifica asezonarea.
Nu vă bazați pe culoarea roz-roșiatică a cărnii pentru a decide dacă este „maturată” sau sigură.
Culoarea nu este un indicator fiabil al siguranței microbiologice.
💧 4. Amestecați până când compoziția devine legată
Pentru o textură mai bună, puteți toca mai fin aproximativ o treime din carnea slabă.
Puneți-o într-un vas încăpător și adăugați apa foarte rece treptat, nu toată dintr-o dată.
Comments