Frământați energic.
Adăugați apoi restul cărnii slabe și, la final, carnea grasă.
Compoziția este gata atunci când devine:
omogenă;
ușor lipicioasă;
bine legată.
Nu este obligatoriu să folosiți un litru întreg de apă. Cantitatea necesară depinde de carne și de textura dorită.
🌭 5. Umpleți mațele
Spălați și pregătiți mațele conform instrucțiunilor produsului.
Montați-le pe pâlnia mașinii de cârnați și umpleți-le treptat.
Nu îndesați excesiv compoziția, deoarece mațul se poate sparge.
Răsuciți din loc în loc pentru a forma cârnați de aproximativ 15–20 cm.
Capetele se pot lega cu sfoară alimentară sau prin nod.
❄️ 6. Lăsați-i până a doua zi la
Comments