Katlama la tigaie, din griș și făină – fragedă, stratificată și foarte gustoasă

acest timp, grișul se va hidrata, iar compoziția va deveni mai ușor de întins.

Formarea plăcintelor

Împarte aluatul în patru bucăți egale și modelează-le sub formă de bile.

Întinde fiecare bucată într-o foaie cât mai subțire. Unge întreaga suprafață cu unt topit, apoi împăturește foaia în mai multe straturi, ca pe un plic.

Dacă dorești o variantă umplută, presară în mijloc brânză de vaci bine scursă și puțin cașcaval ras înainte de împăturire. Nu pune o cantitate prea mare, deoarece umplutura poate ieși în timpul coacerii.

Lasă bucățile împăturite să se odihnească 5–10 minute, apoi întinde-le ușor, fără să rupi