Krämig passionsfruktsdessert i glas – bara att blanda och ställa kallt

annan smak.

Så förbereds passionsfrukten

Passionsfrukterna delas på mitten och innehållet skrapas ur med en sked. Fruktkött och kärnor mäts tillsammans till 1½ dl. Antalet frukter är ungefärligt eftersom mängden innehåll varierar mycket.

Kärnorna kan behållas för att ge desserten dess typiska utseende och ett lätt tuggmotstånd. För en slätare kräm kan en del av innehållet passeras genom en finmaskig sil. Fruktköttet pressas då försiktigt med baksidan av en sked, så att saften tas till vara.

Fryst, osötad passionsfruktspuré fungerar också. Purén behöver tina helt före användning. Koncentrerad saft eller sötad passionsfruktsdryck är däremot inte en direkt ersättning, eftersom både