smakstyrka, sockerhalt och mängden vatten skiljer sig.Den kalla vispgrädden hälls i en rymlig bunke och vispas till mjuka toppar. Den ska vara luftig men fortfarande smidig.
Kondenserad mjölk, passionsfrukt, vaniljsocker och 1 matsked limejuice blandas i en annan bunke till en jämn kräm.
Smaken kontrolleras innan grädden tillsätts. Om frukten är mild och söt kan ytterligare lite limejuice ge bättre balans.
En tredjedel av den vispade grädden rörs ned i fruktblandningen. Resten vänds försiktigt ned med en slickepott i två omgångar.
Krämen fördelas i åtta små portionsglas eller koppar. Glasen täcks och ställs i kylskåpet i minst fyra timmar, gärna
Comments