Krämig passionsfruktsdessert i glas – bara att blanda och ställa kallt

lättvispade grädden bäst.

Om alla ingredienser blandas utan vispning behöver de bara röras tills krämen är jämn. Lång bearbetning gör inte blandningen fastare och kan dessutom slå sönder passionsfruktens kärnor om en kraftig mixer används.

Balansen mellan sött och syrligt

Den kondenserade mjölken står för huvuddelen av sötman, så något extra strösocker behövs inte. Passionsfrukten gör att desserten ändå får en frisk karaktär.

Fruktens syrlighet varierar. Därför är det klokt att börja med den mindre mängden limejuice och sedan justera fruktblandningen innan grädden vänds ned. Limesaften ska lyfta smaken utan att ta över.

Finrivet limeskal kan också användas i själva