Krämig passionsfruktsdessert i glas – bara att blanda och ställa kallt

krämen. Ungefär en halv tesked ger en tydlig citrusdoft. Endast det yttersta gröna skalet används, eftersom den vita delen kan ge besk smakVaniljen rundar av helheten men behöver inte dominera. Den kan även utelämnas för en renare passionsfruktssmak.

Varför kylningen gör skillnad

Direkt efter blandningen är krämen mjuk. Under tiden i kylskåpet blir gräddens fett fastare och desserten får en mer sammanhållen konsistens. Smakerna hinner också fördelas jämnare.

Fyra timmar är en praktisk minimitid, men en natt i kylen gör förberedelserna enklare inför en middag. Då återstår bara garneringen vid servering.

Glasen bör fyllas innan desserten kyls. Att först låta