Prăjitura copilăriei – foi cu cacao, pandișpan și cremă fină de lămâie

Împarte aluatul în două părți egale.

Întinde fiecare bucată într-o foaie de dimensiunea tăvii, aproximativ 30 × 40 cm.

Foile pot fi coapte pe dosul unei tăvi presărate ușor cu făină sau pe hârtie de copt.

Coace-le la 180°C până când sunt ferme și ușor rumenite pe margini.

Fiind subțiri, se coc repede, așa că trebuie supravegheate atent.

Lasă-le să se răcească complet.

2. Pregătirea pandișpanului

Separă albușurile de gălbenușuri.

Bate albușurile până obții o spumă fermă.

Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până când spuma devine lucioasă.

Încorporează gălbenușurile unul câte unul.

Amestecă făina cu praful de copt și